10月1日は"醤油の日"。
この醤油の日にちなんで、北海道フードマイスター向け講座が当社で行われました。
こちらのイベントは、札幌商工会議所が主催したイベントで、
北海道フードマイスターの皆様により食に関する知識を深めてもらうことが目的となっています。
今回は、「醤油を知る」ことがテーマとなっております。
第１プログラムとして当社工場を見学していただきました。
まず初めに醤油工場のビデオをみていただき、
工場長の澤田より醤油の市場状況・北海道産原料の醤油についてなどの説明を聞いていただきました。
皆さん北海道フードマイスターだけあって、真剣にメモをとっていました。
そして、とってもするどい質問がいくつも寄せられていました。
一通り説明が終わると、実際に醤油の味見をしていただきました。
通常の濃口しょうゆ・丸大豆しょうゆ・再仕込しょうゆの味比べを実施。
皆さん味の違いに驚き、醤油の奥深さに納得していました。
その後、工場内を見学。
「古い設備を大切につかっているんですね。」
「思った以上に人の手が関わっていることがわかり親しみを感じました」
などなど、ありがたいお言葉をいただきました。
その後移動してスペシャルランチとなったわけですが、
今回はJRタワーホテル日航札幌35階にある和食レストラン「丹頂」様でお世話になりました。
しかも、今回のメニューは当社の醤油と味噌を使用していただいた、限定特別メニューです！！
こちらの田安シェフがすべてメニューを考案していただき、ひとつひとつメニューの紹介もしていただきました。
↑正面ではなく申し訳ないですが、こちらが田安シェフです。
メニューはこんな感じ↓写すの忘れてましたが、茶碗蒸し・ご飯・味噌汁（これが絶品！）・デザートまでついていましたよ。
どの料理にも当社の醤油と味噌が使われていましたが、
それぞれの料理にひと手間かけられており、大変美味しかったです。
北海道フードマイスターの皆さんもご満足いただけたみたいでした。
こちらはお献立。わざわざ当社製品のPR文章までいれていただいておりました（大変ありがとうございます）。
ご協力いただきました丹頂様ありがとうございました。
ちなみに、僕自身も北海道フードマイスターの保有者のひとりです。
これからも北海道の食の魅力を様々な角度で発信し続けたいと思いました。
